मक्के की रोटी रेसिपी सीक्रेट टिप्स के साथ – Makki Ki Roti Recipe In Hindi

मक्के की रोटी(makki ki roti) उत्तर भारत के पंजाब राज्य की एक बहुत ही प्रसिद्ध और पारंपरिक डिश है। यह रोटी मुख्य रूप से सर्दियों के मौसम में बनाई जाती है और इसे सरसों का साग के साथ खाया जाता है। मक्के की रोटी न केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद होती है। इसमें फाइबर, प्रोटीन और कई आवश्यक पोषक तत्व होते हैं जो हमारे स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं।

हमारी विशेष मक्के की रोटी आपको पंजाब के पारंपरिक स्वाद का अनुभव कराती है। सुनहरी मक्के के आटे और थोड़े से गेहूं के आटे का मिश्रण, जिसमें मिलाया गया है स्वादानुसार नमक। यह रोटी धीमी आंच पर तवे पर पकाई जाती है, जिससे हर बाइट में आपको मिलता है कुरकुरापन और अंदर की मुलायमियत का अनोखा संगम।

इसकी तैयारी में लगाया गया घी या मक्खन इसकी महक और स्वाद को और भी लाजवाब बना देता है। जब यह गरम-गरम रोटी तवे से उतरती है, तो इसकी सुनहरी सतह और घी की चमक इसे अनूठा बनाती है। इसे ताजे हरे धनिये से सजाया जाता है, जो इसकी सादगी में चार चाँद लगा देता है।

सरसों का साग, गुड़, या ताजे दही के साथ इसे परोसने पर इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। हर बाइट में आपको मिलेगा मिट्टी की सौंधी खुशबू और ग्रामीण भारत का पारंपरिक स्वाद। हमारे किचन से सीधे आपके प्लेट में, यह रोटी सर्दियों के मौसम का सबसे बेहतरीन अनुभव है, जो न केवल स्वादिष्ट है बल्कि पौष्टिक भी है।

प्रत्येक बाइट में महसूस करें पंजाब की समृद्धि और अपने खाने के अनुभव को बनाएं अविस्मरणीय।

Table of Contents

Toggle

👉 हमारे WhatsApp चैनल से जुड़ें

और रोज़ाना नए और लाजवाब रेसिपी अपडेट सीधे अपने फोन पर प्राप्त करें।

Join WhatsApp Channel

यह रेसिपी आपके लिए क्यों परफेक्ट है

1. पारंपरिक स्वाद का आनंद: मक्के की रोटी पंजाब की परंपरागत डिश है, जो अपने अद्वितीय स्वाद और महक के लिए जानी जाती है। अगर आप भारतीय व्यंजनों के प्रेमी हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प है।

2. पौष्टिक और सेहतमंद: मक्के का आटा फाइबर, प्रोटीन और कई आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होता है, जो आपकी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद है। यह रोटी आपको लंबे समय तक पेट भरा महसूस कराती है और आपकी ऊर्जा को बनाए रखती है।

3. सर्दियों का आदर्श भोजन: मक्के की रोटी को सरसों का साग, गुड़ और ताजे दही के साथ परोसने पर इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। यह संयोजन सर्दियों के ठंडे मौसम में आपके शरीर को गर्माहट प्रदान करता है।

4. लचीली सामग्री: यह रेसिपी आपकी सामग्री में लचीलापन प्रदान करती है। आप अपने स्वाद और पसंद के अनुसार हरा धनिया, प्याज और अजवायन जैसी सामग्री जोड़ सकते हैं।

5. सरल और आसान: मक्के की रोटी बनाना वास्तव में एक सरल प्रक्रिया है। थोड़ी सी प्रैक्टिस के बाद, आप इसे आसानी से और कम समय में बना सकते हैं।

6. सभी के लिए उपयुक्त: यह रेसिपी दुग्ध-मुक्त, ग्लूटेन मुक्त और उच्च प्रोटीन है, जो इसे विभिन्न आहार आवश्यकताओं वाले लोगों के लिए भी उपयुक्त बनाती है। चाहे आप किसी विशेष आहार का पालन कर रहे हों या बस कुछ स्वादिष्ट और पौष्टिक खाना चाहते हों, मक्के की रोटी आपके लिए परफेक्ट है।

इसलिए, अगर आप एक पारंपरिक, पौष्टिक और स्वादिष्ट भोजन की तलाश में हैं, तो makki ki roti आपके लिए एक आदर्श विकल्प है। इसे आज ही अपने किचन में ट्राई करें और इसके अनूठे स्वाद का आनंद लें।

मक्के की रोटी रेसिपी में उपयोग किए गए बर्तन

रेसिपी ऑफ मक्की की रोटी बनाने में जो जो बर्तन यूज़ किआ गए है उसका लिस्ट निचे दिआ हुआ है।

1. परात: आटा गूंथने के लिए एक बड़ी परात का उपयोग किया जाता है। यह आटा को अच्छी तरह मिलाने और गूंथने में मदद करता है।

2. तवा: मक्के की रोटी(makki ki roti) को पकाने के लिए तवा आवश्यक होता है। तवे पर रोटी को धीमी आंच पर पकाया जाता है जिससे वह सुनहरी और करारी बनती है।

3. बेलन: हालांकि मक्के की रोटी हाथों से थपथपाकर बनाई जाती है, लेकिन अगर आपको बेलने में कठिनाई हो रही हो तो बेलन का उपयोग भी किया जा सकता है।

4. चाकू या कटर: आटे को छोटी-छोटी लोइयों में काटने के लिए चाकू या आटे का कटर काम में लिया जाता है।

5. स्पैचुला (पलटा): रोटी को तवे पर पलटने और उतारने के लिए स्पैचुला का उपयोग किया जाता है।

6. कटोरी: गर्म पानी या दूध को मापने और आटे में मिलाने के लिए कटोरी का उपयोग किया जाता है।

7. प्लेट: गूंथा हुआ आटा और तैयार रोटियाँ रखने के लिए एक बड़ी प्लेट या थाली का उपयोग किया जाता है।

8. बर्तन धोने का ब्रश: रोटी बनाने के बाद बर्तनों को साफ करने के लिए ब्रश का उपयोग किया जाता है।

इन बर्तनों के उपयोग से मक्के की रोटी बनाना न केवल आसान होता है बल्कि मजेदार भी हो जाता है। सही बर्तनों का उपयोग करने से रोटी का स्वाद और भी बढ़ जाता है और आपके किचन का काम भी सुचारू रूप से चलता है।

इस मक्के की रोटी रेसिपी के साथ कोनसा खाना परोसे

1. सरसों का साग: मक्के की रोटी के साथ सरसों का साग सबसे पसंदीदा और पारंपरिक संयोजन है। सरसों के साग की तीखी और मसालेदार स्वाद मक्के की रोटी के साथ बिल्कुल मेल खाती है।

2. ताज़ा दही: दही के साथ मक्के की रोटी का स्वाद और भी बेहतर हो जाता है। दही की ठंडक रोटी के गरमाहट के साथ संतुलन बनाती है और एक ताजगी का एहसास कराती है।

3. गुड़: मक्के की रोटी के साथ गुड़ का भी एक खास स्थान है। गुड़ के मीठे स्वाद के साथ रोटी खाने का अनुभव अद्वितीय होता है और यह एक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प भी है।

4. मक्खन या घी: मक्के की रोटी के ऊपर मक्खन या घी लगाकर खाने से इसका स्वाद और भी लाजवाब हो जाता है। यह रोटी को और भी नरम और स्वादिष्ट बनाता है।

5. हरी मिर्च और प्याज: ताजगी के लिए आप कटी हुई हरी मिर्च और प्याज के साथ भी मक्के की रोटी परोस सकते हैं। यह संयोजन रोटी के स्वाद को बढ़ाता है और खाने में विविधता लाता है।

6. अचार: विभिन्न प्रकार के अचार के साथ मक्के की रोटी का स्वाद और भी बढ़ जाता है। अचार का मसालेदार स्वाद रोटी के साथ बहुत अच्छा लगता है।

7. मट्ठा (छाछ): मक्के की रोटी के साथ मट्ठा या छाछ परोसने से भोजन का स्वाद और भी बेहतर हो जाता है। यह पाचन के लिए भी अच्छा होता है।

8. पनीर की सब्जी: अगर आप कुछ अतिरिक्त स्वाद चाहते हैं, तो पनीर की मसालेदार सब्जी भी मक्के की रोटी के साथ बहुत अच्छी लगती है।

इन सभी चीजों के साथ मक्के की रोटी का आनंद लें और अपने भोजन को एक यादगार अनुभव बनाएं। यह संयोजन न केवल स्वाद में बेहतरीन होता है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर और स्वास्थ्यवर्धक भी होता है।

👍लोगों को यह भी पसंद है 👇

निम्बू पानी की रेसिपी – Nimbu Pani Recipe

Cuisine भारतीय (Indian)

पूरी रेसिपी जानें

खस्ता आलू की कचोरी – Aalu Ki Kachori Recipe

Cuisine उत्तर भारतीय (North Indian)

पूरी रेसिपी जानें

कुरकुरी भिंडी रेसिपी – Kurkuri Bhindi Recipe

Cuisine Vegetarian, उत्तर भारतीय (North Indian), भारतीय (Indian)

पूरी रेसिपी जानें

मक्के की रोटी को परफेक्ट तरीके से कैसे बनाएं

100% पूर्णता प्राप्त करने के लिए नीचे दिए गए सुझावों और युक्तियों का पालन करें।

मक्के की रोटी कैसे बनाये – How to make Makki Ki Roti

मक्की की रोटी बनाना बेहत ही आसान है, तो चलिए सुरु करते है।

कुरकुरी भिंडी रेसिपी – Kurkuri Bhindi Recipe

Jugaad Singh

कुरकुरी भिंडी, जिसे कई घरों में 'क्रिस्पी भिंडी' के नाम से भी जाना जाता है, भारतीय रसोई का एक अनमोल हिस्सा है। यह न केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि इसकी कुरकुरी बनावट और मसालों की खुशबू इसे खास बनाती है। यह रेसिपी उत्तर भारत के हर घर में बनाई जाती है और इसे बनाने की विधि पीढ़ियों से चलती आ रही है। यह भिंडी को एक नए और दिलचस्प रूप में पेश करती है, जिससे इसे बच्चे और बड़े सभी पसंद करते हैं।

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 15 minutes mins

Cook Time 10 minutes mins

Rest Time 5 minutes mins

Total Time 30 minutes mins

Course क्षुधावर्धक (Appetizer), नमकीन (Snack), सह भोजन (Side Dish)

Cuisine Vegetarian, उत्तर भारतीय (North Indian), भारतीय (Indian)

Servings 4

Calories 250 kcal

Equipment

• कटिंग बोर्ड भिंडी को काटने के लिए।
• तेज़ चाकू भिंडी को काटने और उसके सिरे काटने के लिए।
• मिक्सिंग बाउल भिंडी को मसाले के मिश्रण में मिलाने के लिए।
• मापने वाले कप और चम्मच सामग्री को सही से मापने के लिए।
• कढ़ाई या डीप फ्राइंग पैन भिंडी को तलने के लिए।
• स्लॉटेड चम्मच तली हुई भिंडी को तेल से बाहर निकालने के लिए।
• चिमटा वैकल्पिक, तलते समय भिंडी को पलटने के लिए।
• पेपर टॉवल तलने के बाद अतिरिक्त तेल सोखने के लिए।
• सर्विंग प्लेट खाना पकाने के बाद डिश को परोसने के लिए।

Ingredients

  

• 250 gm भिंडी धोकर सूखा ली हुई
• 2, बड़े चम्मच बेसन
• 1, बड़ा चम्मच चावल का आटा
• 1, बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1, छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2, छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2, छोटा चम्मच चाट मसाला
• 1/2, छोटा चम्मच गरम मसाला
• स्वादानुसार नमक स्वादानुसार
• 1, बड़ा चम्मच नींबू का रस
• तेल तलने के लिए

Instructions

 

भिंडी की तैयारी:

• भिंडी को धोकर अच्छे से सुखा लें – सबसे पहले भिंडी को अच्छे से धो लें और उसके बाद सूखे कपड़े से पोंछ लें। भिंडी में बिल्कुल भी पानी नहीं होना चाहिए क्योंकि इससे तलने के समय तेल में छींटे पड़ सकते हैं।
• भिंडी को काटें – भिंडी के दोनों सिरे काट दें और फिर इसे लंबाई में पतली-पतली स्लाइस में काट लें। ध्यान रखें कि भिंडी के टुकड़े ज्यादा मोटे न हों, ताकि वे अच्छे से कुरकुरी बन सकें।

मसाला तैयार करना:

• बेसन और चावल के आटे का मिश्रण बनाएं – एक बड़े बर्तन में बेसन, चावल का आटा, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला और नमक मिलाएं। इस मिश्रण में नींबू का रस डालकर अच्छे से मिलाएं।
• मसाले में भिंडी को लपेटें – कटी हुई भिंडी को इस मिश्रण में डालें और अच्छे से मिलाएं ताकि मसाला भिंडी के हर टुकड़े पर चिपक जाए। आप चाहें तो इस मिश्रण को थोड़ी देर के लिए भिंडी पर छोड़ सकते हैं ताकि मसाले अच्छे से भिंडी में समा जाएं।

भिंडी को तलना:

• तेल गर्म करें – एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। तेल इतना गर्म होना चाहिए कि जब आप उसमें भिंडी डालें तो वह तुरंत तलने लगे।
• भिंडी को तलें – मसाले लगी भिंडी को तेल में डालें और मध्यम आंच पर सुनहरी और कुरकुरी होने तक तलें। इसे तलने में लगभग 8-10 मिनट का समय लगेगा। बीच-बीच में चलाते रहें ताकि भिंडी हर तरफ से समान रूप से तल जाए।
• भिंडी को तेल से निकालें – जब भिंडी अच्छे से तल जाए, तो इसे कढ़ाई से निकालकर किचन टॉवल पर रख दें, ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए।

सर्विंग टिप्स:

• तली हुई भिंडी को एक सर्विंग प्लेट में निकालें और ऊपर से चाट मसाला छिड़कें। इसे आप गरमागरम पराठे या रोटी के साथ परोस सकते हैं। यह रेसिपी आपके भोजन में एक नई जान डाल देगी और आपके परिवार के सभी सदस्य इसे बेहद पसंद करेंगे।

Video

Notes

कुछ और टिप्स:

• अगर आप भिंडी को और भी ज्यादा कुरकुरी बनाना चाहते हैं, तो इसमें थोड़ी मात्रा में सूजी भी मिला सकते हैं।
• आप इसमें अपने स्वाद अनुसार कुछ और मसाले भी मिला सकते हैं, जैसे कि कसूरी मेथी या अमचूर पाउडर।
• इस रेसिपी को बनाने के लिए हमेशा ताजा और छोटी भिंडी का उपयोग करें, इससे स्वाद और भी बेहतर होगा।

Keyword Besan Bhindi Recipe, Crispy Okra, Healthy Snacks, Indian Snack Recipe, Kurkuri Bhindi, Quick and Easy Bhindi Recipe, Spicy Bhindi, Vegetarian Appetizer

Nutritional Information:

मक्के की रोटी को कैसे स्टोर करें और गर्म करें

स्टोर करने का तरीका:

• फ्रिज में स्टोर करें: मक्के की रोटी को ठंडा होने दें और फिर इसे एल्यूमिनियम फॉयल या प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह से लपेट दें। इस तरह लपेटी हुई रोटी को एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में स्टोर करें। यह रोटियाँ 2-3 दिन तक ताजा बनी रहेंगी।
• फ्रीजर में स्टोर करें: लंबे समय के लिए स्टोर करने के लिए, मक्के की रोटी को ठंडा होने के बाद फ्रीजर बैग में डालें और फ्रीजर में रखें। इस तरह से स्टोर की गई रोटियाँ 2-3 महीने तक ताजा रहती हैं।

गर्म करने का तरीका:

• तवे पर गर्म करें: फ्रिज या फ्रीजर से निकाली हुई रोटी को तवे पर गर्म करें। तवा मध्यम आंच पर गरम करें और रोटी को दोनों तरफ से 1-2 मिनट तक गरम करें। गरम करने के दौरान थोड़ी सी घी या मक्खन भी डाल सकते हैं जिससे रोटी और भी स्वादिष्ट हो जाएगी।
• माइक्रोवेव में गर्म करें: रोटी को माइक्रोवेव में गरम करने के लिए, इसे माइक्रोवेव सेफ प्लेट में रखें और ऊपर से थोड़ा पानी छिड़कें। इसके बाद प्लेट को माइक्रोवेव में रखें और 30-40 सेकंड के लिए गरम करें। इससे रोटी नरम और ताजा हो जाएगी।
• ओवन में गर्म करें: ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। रोटी को एल्यूमिनियम फॉयल में लपेटकर ओवन में 5-7 मिनट के लिए रखें। इससे रोटी अच्छी तरह से गरम हो जाएगी और उसकी ताजगी बनी रहेगी।

अतिरिक्त टिप्स:

• फ्रिज या फ्रीजर से निकाली हुई रोटी को गरम करने से पहले उसे कमरे के तापमान पर कुछ मिनट के लिए छोड़ दें, इससे गरम करने की प्रक्रिया आसान हो जाएगी।
• रोटी को बार-बार गरम करने से बचें, इससे उसकी गुणवत्ता और स्वाद में कमी आ सकती है।
• अगर रोटी सूख जाए तो उसे गरम करने से पहले थोड़ा पानी छिड़ककर उसे फिर से नरम बनाया जा सकता है।

इन सरल तरीकों से आप मक्के की रोटी को लंबे समय तक ताजा रख सकते हैं और जब चाहें तब गरम करके उसका आनंद ले सकते हैं।

सामग्री और आहार के लिए कुछ विकल्प (Variations & substitutions)

इन विभिन्न विकल्पों और सब्स्टीट्यूशन्स के साथ, आप मक्के की रोटी को अपने स्वाद और आहार आवश्यकताओं के अनुसार अनुकूलित कर सकते हैं। यह न केवल आपके भोजन का आनंद बढ़ाएगा बल्कि आपके स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद होगा।

सामग्री के लिए:

गेहूं के आटे की जगह: यदि आप ग्लूटेन मुक्त आहार का पालन कर रहे हैं, तो गेहूं के आटे की जगह बाजरे का आटा, चावल का आटा, या सोरघम (ज्वार) का आटा उपयोग कर सकते हैं। इससे रोटी का स्वाद और पोषक तत्व भी बदल जाएंगे।

मक्खन या घी की जगह: अगर आप डेयरी मुक्त विकल्प चाहते हैं, तो मक्खन या घी की जगह नारियल तेल, जैतून का तेल, या वेगन बटर का उपयोग कर सकते हैं। यह रोटी को शाकाहारी और डेयरी मुक्त बना देगा।

आटे में सब्जियां मिलाएं: आटे में बारीक कटी हुई मेथी, पालक, या बथुआ मिलाकर आप रोटी को और भी पौष्टिक बना सकते हैं। इससे रोटी का स्वाद भी बेहतर होगा और पोषक तत्वों की मात्रा भी बढ़ेगी।

मसाले मिलाएं: आटे में स्वाद के लिए हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, और धनिया पाउडर मिलाया जा सकता है। इससे रोटी का स्वाद और भी मसालेदार और चटपटा हो जाएगा।

विभिन्न आहार विकल्पों के लिए:

लो-फैट विकल्प: अगर आप कम वसा वाला आहार लेना पसंद करते हैं, तो रोटी को बिना घी या मक्खन के भी बनाया जा सकता है। तवे पर सूखी रोटी सेकने से इसका कैलोरी काउंट कम हो जाएगा।

उच्च प्रोटीन विकल्प: प्रोटीन की मात्रा बढ़ाने के लिए आप आटे में सोया आटा या बेसन मिला सकते हैं। इससे रोटी और भी पौष्टिक हो जाएगी।

बेजोड़ स्वाद के लिए: आप मक्के की रोटी के आटे में थोड़ा सा कसूरी मेथी, अजवायन, या सौंफ भी मिला सकते हैं। यह रोटी को एक अनूठा और स्वादिष्ट ट्विस्ट देगा।

चीनी के साथ: अगर आप मीठा पसंद करते हैं, तो रोटी के आटे में थोड़ा सा गुड़ या शहद मिलाकर मीठी मक्के की रोटी बना सकते हैं। यह बच्चों को भी बहुत पसंद आएगी।

नट्स और बीज: आटे में तिल, सूरजमुखी के बीज, या कद्दू के बीज मिलाकर रोटी को और भी क्रंची और पोषक बनाया जा सकता है। यह रोटी को एक बेहतरीन टेक्सचर देगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों (FAQ)

Conclusion

मक्के की रोटी बनाना वास्तव में एक कला है और थोड़ी सी प्रैक्टिस के बाद आप इसे आसानी से बना सकते हैं। यह रोटी सर्दियों के मौसम में न केवल आपके खाने का स्वाद बढ़ाएगी बल्कि आपके शरीर को गर्माहट भी प्रदान करेगी।

क्या आपको यह रेसिपी पसंद आई ?

इसे अपने दोस्तों और परिवार के साथ शेयर करना न भूलें। और भी स्वादिष्ट रेसिपी🍔, टिप्स और खाना
पकाने की प्रेरणा के लिए हमारे WhatsApp चैनल से जुड़ें।

😊 हैप्पी कुकिंग 🍳

Join WhatsApp Channel