स्वादिष्ट लौकी की लौज रेसिपी – Lauki Ki Lauj Recipe In Hindi

लौकी की लौज(Lauki Ki Lauj) एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है, जो विशेष रूप से त्योहारों और विशेष अवसरों पर बनाई जाती है। लौकी, जिसे अंग्रेजी में बॉटल गॉर्ड के नाम से जाना जाता है, स्वास्थ्य के लिए अत्यंत लाभकारी होती है। लौकी में पाए जाने वाले पोषक तत्व इसे न केवल स्वादिष्ट बनाते हैं, बल्कि यह पाचन तंत्र के लिए भी बहुत फायदेमंद होती है।

लौकी की लौज(Lauki Ki Lauj) बनाने की विधि सरल है और इसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है। इस मिठाई में घी, दूध और चीनी का उपयोग किया जाता है, जो इसे एक अनोखा स्वाद और शानदार बनावट प्रदान करते हैं। तो चलिए, इस स्वादिष्ट और पौष्टिक मिठाई को बनाने की विधि जानते हैं।

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लौकी की लौज रेसिपी आपके लिए क्यों परफेक्ट है

स्वादिष्ट और स्वास्थ्यपूर्ण: लौकी की लौज एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यपूर्ण भारतीय मिठाई है जो आपको ग्लूटेन-फ्री विकल्प प्रदान करती है।

आसान और तेज़: इस रेसिपी को बनाने में आसानी है और सामान्य घरेलू सामग्रियों से बनाया जा सकता है, जो इसे तेजी से बनाने का विकल्प बनाता है।

विशिष्टता से भरपूर: इलायची के स्वाद और मावा की गाढ़े ताजगी ने इसे एक अद्वितीय और विशेष विकल्प बनाया है जिसे आप विशेष अवसरों पर बना सकते हैं।

लौकी की लौज बनाने में उपयोग किए गए बर्तन

• कढ़ाई: लौकी को पकाने के लिए एक कढ़ाई का उपयोग किया गया है।
• थाली: लौंज को सेट करने और पर्फेक्ट सर्विंग के लिए एक थाली का उपयोग किया जाता है।

इस लौकी की लौज के साथ कोनसा खाना परोसे

मलाई पनीर: मलाई पनीर एक उत्तम साइड डिश है जो इस मीठे और गरम रेसिपी के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है। इसकी क्रीमी और मसालेदार ग्रेवी और पनीर का मजबूत स्वाद इसे एक पूर्ण भोजन बनाता है।

पुलाव: लौकी की लौज के साथ पुलाव सर्दियों में खासीयत लाता है। यह मसालेदार पुलाव रेसिपी साथ में एक समृद्ध और संतुलित भोजन प्रदान करती है।

रायता: रायता इस मीठे और गरम लौकी की लौज के साथ एक शानदार संयोजन है। यह ठंडा और क्रीमी होता है जो रेसिपी की गरमी को बांधता है और स्वाद में विविधता लाता है।

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लौकी की लौज को परफेक्ट तरीके से कैसे बनाएं

लौकी की लौज को परफेक्ट तरीके से बनाने के कुछ उपयुक्त टिप्स और ट्रिक्स हैं, इन टिप्स का पालन करके आप अपनी लौकी की लौज को स्वादिष्ट और परफेक्ट तरीके से बना सकते हैं।

लौकी की लौज रेसिपी कैसे बनाये – How to make Lauki Ki Lauj Recipe

मैंने इस रेसिपी को बनाने का सबसे आसान तरीका अपनाया है। तो चलिए शुरू करते हैं

कुरकुरी भिंडी रेसिपी – Kurkuri Bhindi Recipe

Jugaad Singh

कुरकुरी भिंडी, जिसे कई घरों में 'क्रिस्पी भिंडी' के नाम से भी जाना जाता है, भारतीय रसोई का एक अनमोल हिस्सा है। यह न केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि इसकी कुरकुरी बनावट और मसालों की खुशबू इसे खास बनाती है। यह रेसिपी उत्तर भारत के हर घर में बनाई जाती है और इसे बनाने की विधि पीढ़ियों से चलती आ रही है। यह भिंडी को एक नए और दिलचस्प रूप में पेश करती है, जिससे इसे बच्चे और बड़े सभी पसंद करते हैं।

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Prep Time 15 minutes mins

Cook Time 10 minutes mins

Rest Time 5 minutes mins

Total Time 30 minutes mins

Course क्षुधावर्धक (Appetizer), नमकीन (Snack), सह भोजन (Side Dish)

Cuisine Vegetarian, उत्तर भारतीय (North Indian), भारतीय (Indian)

Servings 4

Calories 250 kcal

Equipment

• कटिंग बोर्ड भिंडी को काटने के लिए।
• तेज़ चाकू भिंडी को काटने और उसके सिरे काटने के लिए।
• मिक्सिंग बाउल भिंडी को मसाले के मिश्रण में मिलाने के लिए।
• मापने वाले कप और चम्मच सामग्री को सही से मापने के लिए।
• कढ़ाई या डीप फ्राइंग पैन भिंडी को तलने के लिए।
• स्लॉटेड चम्मच तली हुई भिंडी को तेल से बाहर निकालने के लिए।
• चिमटा वैकल्पिक, तलते समय भिंडी को पलटने के लिए।
• पेपर टॉवल तलने के बाद अतिरिक्त तेल सोखने के लिए।
• सर्विंग प्लेट खाना पकाने के बाद डिश को परोसने के लिए।

Ingredients

  

• 250 gm भिंडी धोकर सूखा ली हुई
• 2, बड़े चम्मच बेसन
• 1, बड़ा चम्मच चावल का आटा
• 1, बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1, छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2, छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2, छोटा चम्मच चाट मसाला
• 1/2, छोटा चम्मच गरम मसाला
• स्वादानुसार नमक स्वादानुसार
• 1, बड़ा चम्मच नींबू का रस
• तेल तलने के लिए

Instructions

 

भिंडी की तैयारी:

• भिंडी को धोकर अच्छे से सुखा लें – सबसे पहले भिंडी को अच्छे से धो लें और उसके बाद सूखे कपड़े से पोंछ लें। भिंडी में बिल्कुल भी पानी नहीं होना चाहिए क्योंकि इससे तलने के समय तेल में छींटे पड़ सकते हैं।
• भिंडी को काटें – भिंडी के दोनों सिरे काट दें और फिर इसे लंबाई में पतली-पतली स्लाइस में काट लें। ध्यान रखें कि भिंडी के टुकड़े ज्यादा मोटे न हों, ताकि वे अच्छे से कुरकुरी बन सकें।

मसाला तैयार करना:

• बेसन और चावल के आटे का मिश्रण बनाएं – एक बड़े बर्तन में बेसन, चावल का आटा, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला और नमक मिलाएं। इस मिश्रण में नींबू का रस डालकर अच्छे से मिलाएं।
• मसाले में भिंडी को लपेटें – कटी हुई भिंडी को इस मिश्रण में डालें और अच्छे से मिलाएं ताकि मसाला भिंडी के हर टुकड़े पर चिपक जाए। आप चाहें तो इस मिश्रण को थोड़ी देर के लिए भिंडी पर छोड़ सकते हैं ताकि मसाले अच्छे से भिंडी में समा जाएं।

भिंडी को तलना:

• तेल गर्म करें – एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। तेल इतना गर्म होना चाहिए कि जब आप उसमें भिंडी डालें तो वह तुरंत तलने लगे।
• भिंडी को तलें – मसाले लगी भिंडी को तेल में डालें और मध्यम आंच पर सुनहरी और कुरकुरी होने तक तलें। इसे तलने में लगभग 8-10 मिनट का समय लगेगा। बीच-बीच में चलाते रहें ताकि भिंडी हर तरफ से समान रूप से तल जाए।
• भिंडी को तेल से निकालें – जब भिंडी अच्छे से तल जाए, तो इसे कढ़ाई से निकालकर किचन टॉवल पर रख दें, ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए।

सर्विंग टिप्स:

• तली हुई भिंडी को एक सर्विंग प्लेट में निकालें और ऊपर से चाट मसाला छिड़कें। इसे आप गरमागरम पराठे या रोटी के साथ परोस सकते हैं। यह रेसिपी आपके भोजन में एक नई जान डाल देगी और आपके परिवार के सभी सदस्य इसे बेहद पसंद करेंगे।

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Notes

कुछ और टिप्स:

• अगर आप भिंडी को और भी ज्यादा कुरकुरी बनाना चाहते हैं, तो इसमें थोड़ी मात्रा में सूजी भी मिला सकते हैं।
• आप इसमें अपने स्वाद अनुसार कुछ और मसाले भी मिला सकते हैं, जैसे कि कसूरी मेथी या अमचूर पाउडर।
• इस रेसिपी को बनाने के लिए हमेशा ताजा और छोटी भिंडी का उपयोग करें, इससे स्वाद और भी बेहतर होगा।

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लौकी की लौज को कैसे स्टोर करें और गर्म करें

इन सरल निर्देशों का पालन करके आप अपनी लौकी की लौज को ठंडा करने, स्टोर करने, और गर्म करने में सहायक हो सकते हैं।

स्टोरिंग:

• लौकी की लौज को ठंडा करने के बाद इसे एक साफ और सुखे स्थान पर ठंडे पर्दे में रखें।
• इसे एक बंद डिब्बे में रखकर फ्रिज में स्टोर करें। इसे अच्छे से सील करके रखें ताकि वापसी न आ सके।
• लौकी की लौज को फ्रीजर में लगभग 1-2 सप्ताह तक स्टोर किया जा सकता है।

गर्म करना:

• लौकी की लौज को फ्रीजर से निकालकर ठंडे पानी में कुछ मिनटों के लिए रखें ताकि यह कुछ हद तक ठंडा हो जाए।
• फिर इसे माइक्रोवेव या कढ़ाई में हल्की आंच पर गर्म करें।
• अच्छे से गरम होने के बाद, इसे सर्व करें और आनंद लें।

सामग्री और आहार के लिए कुछ विकल्प

ये सभी विकल्प आपको लौकी की लौज को अपने स्वादानुसार बदलने और विभिन्न अनुभव प्रदान करने में मदद कर सकते हैं।

सामग्री के लिए:

मावा की जगह दूध पाउडर: यदि आप मावा का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप दूध पाउडर का उपयोग कर सकते हैं। इसके लिए दूध पाउडर को स्टेप 4 में मिला दें।

दूध की जगह कोए का पानी: कोए का पानी भी मावा की तरह मिठास और गाढ़ापन देता है। इसे स्टेप 4 में मिला दें।

नट्स और ड्राई फ्रूट्स: लौकी की लौज में पिस्ता के अलावा आप काजू, बादाम, खजूर या अन्य पसंदीदा ड्राई फल और नट्स का उपयोग कर सकते हैं। इन्हें स्टेप 5 में मिला दें।

स्वादानुसार चीनी: आप चीनी की मात्रा अपने स्वादानुसार बदल सकते हैं। यदि आप कम मिठास पसंद करते हैं, तो चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं।

इलायची के बजाय स्पाइस्ड फ्लेवर: अगर आप इलायची की जगह अन्य मसालों का उपयोग करना चाहते हैं, तो आप गरम मसाले जैसे कि काली मिर्च, जायफल, और सौंठ का उपयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों (FAQ)

Conclusion

लौकी की लौज एक स्वादिष्ट और सेहतमंद मिठाई है, जिसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है। यह न केवल आपके मीठे की क्रेविंग को संतुष्ट करेगी, बल्कि आपके परिवार के स्वास्थ्य का भी ध्यान रखेगी। लौकी की लौज बनाने की यह सरल विधि आपको इसे बार-बार बनाने के लिए प्रेरित करेगी। इस मिठाई को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें और उनके साथ इसकी मिठास का आनंद लें। उम्मीद है कि आपको यह रेसिपी पसंद आएगी और आपके किचन में एक नई मिठास घोलेगी।

Happy Cooking.😊

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