मलाई पनीर एक ऐसा व्यंजन है जो हर उम्र के लोगों को पसंद आता है।
स्वाद की दुनिया में एक सफर, जहाँ मलाई और पनीर का अनोखा संगम आपके स्वाद को एक नई ऊँचाई पर ले जाता है। ताजे पनीर के कोमल टुकड़े, सुनहरे प्याज, और ताजे टमाटरों के साथ मिलकर बनाई गई इस लाजवाब ग्रेवी में डूबते हैं। हर निवाला एक रसीले और क्रीमी अनुभव का वादा करता है।
इस व्यंजन में बारीक कटी हरी मिर्च और कद्दूकस किए हुए अदरक और लहसुन का तड़का, हल्दी और धनिया पाउडर का मेल, और अंत में ताजी क्रीम की समृद्धि इसे एक अद्वितीय स्वाद प्रदान करते हैं। गरम मसाले की खुशबू और ताजे धनिये की सजावट इसे एक अद्वितीय आकर्षण देती है।
जब यह पकवान आपके सामने आता है, तो उसकी महक से ही मन मोहित हो जाता है। धीमी आंच पर पकाई गई यह डिश आपकी स्वाद कलियों को न केवल संतुष्ट करेगी, बल्कि एक लंबे समय तक याद रहने वाला अनुभव भी देगी। मलाई पनीर का हर निवाला एक कहानी कहता है, जिसमें स्वाद और समृद्धि का मेल है, जो आपको बार-बार इसे चखने पर मजबूर कर देगा।
अपनी अगली भोजन यात्रा में इस विशेष व्यंजन को शामिल करें और एक अविस्मरणीय अनुभव का आनंद लें।
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👉 Quick Recipe Highlights:
👉 Recipe Keywords: मलाई पनीर, क्रीमी पनीर, भारतीय व्यंजन, पंजाबी रेसिपी
👉 Recipe Courses: मुख्य व्यंजन
👉 Recipe Cuisines: भारतीय, पंजाबी
👉 Cooking Method: तलना, धीमी आंच पर पकाना
👉 Recipe Dietary: शाकाहारी
👉 Recipe tags: मलाई पनीर, पनीर रेसिपी, भारतीय व्यंजन, शाकाहारी, मुख्य व्यंजन, क्रीमी पनीर
👉 Recipe Key: दूध, उच्च प्रोटीन, बच्चों के लिए
यह मलाई पनीर आपके लिए क्यों परफेक्ट है
मलाई पनीर(Malai Paneer) एक ऐसा व्यंजन है जो अपने समृद्ध स्वाद और पौष्टिक तत्वों के कारण सबसे अलग है। इसे बनाने में उपयोग की जाने वाली ताजे पनीर और ताजी क्रीम इसे एक क्रीमी और रसीला अनुभव प्रदान करती है। इस रेसिपी की मुख्य विशेषताएं इसे परफेक्ट बनाती हैं:
- स्वाद का अनोखा मेल: ताजे पनीर के कोमल टुकड़े और क्रीमी ग्रेवी का मेल आपके स्वाद को एक नई ऊँचाई पर ले जाता है। हर निवाला एक रसीले और क्रीमी अनुभव का वादा करता है।
- पौष्टिकता: यह रेसिपी उच्च प्रोटीन से भरपूर है, जो आपके शरीर के लिए बेहद फायदेमंद है। पनीर में प्रोटीन और कैल्शियम की मात्रा अधिक होती है, जो आपकी हड्डियों और मांसपेशियों के लिए लाभकारी है।
- बच्चों के लिए आदर्श: मलाई पनीर का हल्का और क्रीमी स्वाद बच्चों को बेहद पसंद आता है। यह उनके लिए एक पौष्टिक और स्वादिष्ट भोजन है, जिसे वे खुशी-खुशी खा सकते हैं।
- सरल और तेज़ तैयारी: इस रेसिपी को बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता। थोड़ी सी तैयारी और सरल विधि के साथ इसे आसानी से घर पर बनाया जा सकता है, जिससे यह व्यस्त दिनों में भी आपके लिए एक बढ़िया विकल्प है।
- स्वादिष्ट और समृद्ध: गरम मसाले और ताजे धनिये की खुशबू इसे और भी आकर्षक बनाती है। इसका हर निवाला आपकी स्वाद कलियों को संतुष्ट करेगा और आपको एक अविस्मरणीय अनुभव देगा।
मलाई पनीर(Malai Paneer) एक ऐसा व्यंजन है जो हर मौके को खास बना देता है। इसके स्वाद, पौष्टिकता और सरलता के कारण यह आपके भोजन के मेन्यू में एक परफेक्ट जोड़ है।
मलाई पनीर रेसिपी में उपयोग किए गए बर्तन
कढ़ाई या पैन: मसाले और सब्जियों को भूनने और पकाने के लिए एक गहरी कढ़ाई या नॉन-स्टिक पैन का उपयोग करें।
चाकू और कटिंग बोर्ड: प्याज, टमाटर, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को बारीक काटने के लिए चाकू और कटिंग बोर्ड का उपयोग करें।
मिश्रण करने वाला चम्मच: मसाले और सामग्री को अच्छे से मिलाने के लिए लकड़ी या स्टेनलेस स्टील का चम्मच उपयोग करें।
कप और चम्मच: सामग्री को मापने के लिए मापने वाले कप और चम्मच का उपयोग करें।
ग्रेटर: अदरक और लहसुन को कद्दूकस करने के लिए ग्रेटर का उपयोग करें।
कटोरे: सामग्री को तैयार करने और रखने के लिए कटोरे का उपयोग करें।
ढक्कन: कढ़ाई या पैन को ढकने के लिए एक ढक्कन का उपयोग करें ताकि पकवान में भाप और गर्मी बनी रहे।
इस मलाई पनीर के साथ कोनसा खाना परोसे
मलाई पनीर(Malai Paneer) अपने आप में एक समृद्ध और स्वादिष्ट व्यंजन है, लेकिन इसे सही संगत के साथ परोसने से इसका आनंद और भी बढ़ जाता है। यहाँ कुछ सुझाव दिए गए हैं:
- नान: ताजे नान के साथ मलाई पनीर का स्वाद अद्वितीय होता है। नान की मुलायम और फूली हुई बनावट मलाई पनीर की क्रीमी ग्रेवी के साथ बिल्कुल मेल खाती है।
- रोटी या पराठा: ताजी रोटी या पराठा भी इस व्यंजन के साथ बेहतरीन संगत हैं। इन्हें घी या मक्खन के साथ बनाकर परोसें।
- जीरा राइस: जीरा राइस की हल्की खुशबू और स्वाद मलाई पनीर के क्रीमी और मसालेदार स्वाद के साथ बेहतरीन मेल बनाता है। यह एक संतुलित और स्वादिष्ट भोजन का अनुभव प्रदान करता है।
- फ्राइड राइस: हल्के मसालों के साथ तले हुए चावल मलाई पनीर के साथ परोसने पर एक नया और दिलचस्प अनुभव देते हैं।
- पुलाव: विभिन्न मसालों और सब्जियों से भरा हुआ पुलाव भी मलाई पनीर के साथ बहुत अच्छा लगता है। यह एक रंगीन और स्वादिष्ट संगत है।
- सलाद: ताजे हरे सलाद के साथ परोसें ताकि भोजन में ताजगी और कुरकुरापन बना रहे। खीरा, टमाटर, प्याज, और नींबू का रस डालकर तैयार सलाद एक बेहतरीन संगत हो सकती है।
- पापड़: खाने के साथ कुरकुरे पापड़ भी परोसे जा सकते हैं, जो हर निवाले में एक नया स्वाद और टेक्सचर जोड़ते हैं।
- अचार और रायता: मिक्स वेज अचार और ठंडा रायता भी मलाई पनीर के साथ परोसने पर स्वाद का अद्भुत मेल बनाते हैं। रायता खाने को ठंडक और संतुलन प्रदान करता है।
इन संगतों के साथ मलाई पनीर को परोसने से आप अपने भोजन को एक नया और उत्कृष्ट अनुभव बना सकते हैं।
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मलाई पनीर रेसिपी को परफेक्ट तरीके से कैसे बनाएं
मलाई पनीर बनाना एक कला है, और कुछ छोटी-छोटी युक्तियाँ और ट्रिक्स इसे परफेक्ट बनाने में मदद कर सकती हैं। यहाँ कुछ सुझाव दिए गए हैं:
✅ Pro Tip (टिप्स और ट्रिक्स):
🔶 ताजे पनीर का उपयोग करें: हमेशा ताजे पनीर का उपयोग करें क्योंकि यह न केवल स्वाद में बेहतर होता है बल्कि नरम और मुलायम भी होता है। अगर घर का बना पनीर उपलब्ध हो, तो और भी अच्छा।
🔶 पनीर को भूनें नहीं: पनीर को सीधे ग्रेवी में डालें। भूनने से पनीर सख्त हो सकता है, जिससे उसकी मुलायम बनावट खो जाती है।
🔶 सही मसालों का चयन: मसालों का सही संतुलन महत्वपूर्ण है। हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला का सही अनुपात स्वाद को निखारता है।
🔶 प्याज और टमाटर को अच्छी तरह पकाएं: प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें और टमाटर को तब तक पकाएं जब तक वे पूरी तरह से नरम और गूदेदार न हो जाएं। इससे ग्रेवी का स्वाद और रंग बेहतर होता है।
🔶 क्रीम का उपयोग: ताजी क्रीम का उपयोग करें और इसे धीरे-धीरे ग्रेवी में मिलाएं। इससे ग्रेवी क्रीमी और रिच बनती है। अगर क्रीम उपलब्ध नहीं है, तो फुल क्रीम दूध का उपयोग भी किया जा सकता है।
🔶 कम आंच पर पकाएं: मलाई पनीर को धीमी आंच पर पकाएं। इससे मसाले और क्रीम अच्छी तरह से मिल जाते हैं और पनीर का स्वाद पूरी तरह से निखरता है।
🔶 धनिया पत्तियों से सजाएं: अंत में ताजे धनिये की पत्तियों से सजावट करें। इससे न केवल डिश का स्वाद बढ़ता है बल्कि यह दिखने में भी आकर्षक बनती है।
🔶 गरम मसाला और हरी मिर्च: पकवान को अंत में थोड़ा गरम मसाला और बारीक कटी हरी मिर्च डालकर खत्म करें। इससे एक तीखा और ताजगी भरा स्वाद मिलता है।
🔶 नमक का संतुलन: नमक हमेशा अंत में चख कर डालें। क्रीम और पनीर में पहले से नमक हो सकता है, इसलिए आवश्यकतानुसार ही नमक डालें।
इन टिप्स और ट्रिक्स का पालन करके आप मलाई पनीर को परफेक्ट तरीके से बना सकते हैं और अपने परिवार और दोस्तों को एक लाजवाब अनुभव दे सकते हैं।
मलाई पनीर रेसिपी कैसे बनाये – How to make Malai Paneer Recipe
कुरकुरी भिंडी रेसिपी – Kurkuri Bhindi Recipe
Equipment
- कटिंग बोर्ड भिंडी को काटने के लिए।
- तेज़ चाकू भिंडी को काटने और उसके सिरे काटने के लिए।
- मिक्सिंग बाउल भिंडी को मसाले के मिश्रण में मिलाने के लिए।
- मापने वाले कप और चम्मच सामग्री को सही से मापने के लिए।
- कढ़ाई या डीप फ्राइंग पैन भिंडी को तलने के लिए।
- स्लॉटेड चम्मच तली हुई भिंडी को तेल से बाहर निकालने के लिए।
- चिमटा वैकल्पिक, तलते समय भिंडी को पलटने के लिए।
- पेपर टॉवल तलने के बाद अतिरिक्त तेल सोखने के लिए।
- सर्विंग प्लेट खाना पकाने के बाद डिश को परोसने के लिए।
Ingredients
- 250 gm भिंडी धोकर सूखा ली हुई
- 2, बड़े चम्मच बेसन
- 1, बड़ा चम्मच चावल का आटा
- 1, बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1, छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2, छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2, छोटा चम्मच चाट मसाला
- 1/2, छोटा चम्मच गरम मसाला
- स्वादानुसार नमक स्वादानुसार
- 1, बड़ा चम्मच नींबू का रस
- तेल तलने के लिए
Instructions
भिंडी की तैयारी:
- भिंडी को धोकर अच्छे से सुखा लें – सबसे पहले भिंडी को अच्छे से धो लें और उसके बाद सूखे कपड़े से पोंछ लें। भिंडी में बिल्कुल भी पानी नहीं होना चाहिए क्योंकि इससे तलने के समय तेल में छींटे पड़ सकते हैं।
- भिंडी को काटें – भिंडी के दोनों सिरे काट दें और फिर इसे लंबाई में पतली-पतली स्लाइस में काट लें। ध्यान रखें कि भिंडी के टुकड़े ज्यादा मोटे न हों, ताकि वे अच्छे से कुरकुरी बन सकें।
मसाला तैयार करना:
- बेसन और चावल के आटे का मिश्रण बनाएं – एक बड़े बर्तन में बेसन, चावल का आटा, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला और नमक मिलाएं। इस मिश्रण में नींबू का रस डालकर अच्छे से मिलाएं।
- मसाले में भिंडी को लपेटें – कटी हुई भिंडी को इस मिश्रण में डालें और अच्छे से मिलाएं ताकि मसाला भिंडी के हर टुकड़े पर चिपक जाए। आप चाहें तो इस मिश्रण को थोड़ी देर के लिए भिंडी पर छोड़ सकते हैं ताकि मसाले अच्छे से भिंडी में समा जाएं।
भिंडी को तलना:
- तेल गर्म करें – एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। तेल इतना गर्म होना चाहिए कि जब आप उसमें भिंडी डालें तो वह तुरंत तलने लगे।
- भिंडी को तलें – मसाले लगी भिंडी को तेल में डालें और मध्यम आंच पर सुनहरी और कुरकुरी होने तक तलें। इसे तलने में लगभग 8-10 मिनट का समय लगेगा। बीच-बीच में चलाते रहें ताकि भिंडी हर तरफ से समान रूप से तल जाए।
- भिंडी को तेल से निकालें – जब भिंडी अच्छे से तल जाए, तो इसे कढ़ाई से निकालकर किचन टॉवल पर रख दें, ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए।
सर्विंग टिप्स:
- तली हुई भिंडी को एक सर्विंग प्लेट में निकालें और ऊपर से चाट मसाला छिड़कें। इसे आप गरमागरम पराठे या रोटी के साथ परोस सकते हैं। यह रेसिपी आपके भोजन में एक नई जान डाल देगी और आपके परिवार के सभी सदस्य इसे बेहद पसंद करेंगे।
Video
Notes
कुछ और टिप्स:
- अगर आप भिंडी को और भी ज्यादा कुरकुरी बनाना चाहते हैं, तो इसमें थोड़ी मात्रा में सूजी भी मिला सकते हैं।
- आप इसमें अपने स्वाद अनुसार कुछ और मसाले भी मिला सकते हैं, जैसे कि कसूरी मेथी या अमचूर पाउडर।
- इस रेसिपी को बनाने के लिए हमेशा ताजा और छोटी भिंडी का उपयोग करें, इससे स्वाद और भी बेहतर होगा।
Nutritional Information:
| Nutrient | Amount Per Serving |
|---|---|
| Serving Size | 1 |
| Servings | 3-4 |
| Calories | 350 kcal |
| Calories from Fat | 180 kcal |
| Total Fat | 20 g |
| Saturated Fat | 12 g |
| Trans Fat | 0 g |
| Cholesterol | 60 mg |
| Sodium | 600 mg |
| Potassium | 300 mg |
| Total Carbohydrate | 10 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Sugars | 4 g |
| Protein | 15 g |
| Vitamin A | 700 IU |
| Vitamin C | 8 mg |
| Calcium | 400 mg |
| Iron | 2 mg |
| Vitamin D | 0.5 IU |
| Vitamin E | 1.5 IU |
| Vitamin K | 10 mcg |
| Thiamin | 0.1 mg |
| Riboflavin | 0.2 mg |
| Niacin | 1 mg |
| Vitamin B6 | 0.1 mg |
| Folate | 30 mcg |
| Vitamin B12 | 0.5 mcg |
| Biotin | 3 mcg |
| Pantothenic Acid | 0.5 mg |
| Phosphorus | 200 mg |
| Iodine | 10 µg |
| Magnesium | 40 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Selenium | 10 mg |
| Copper | 0.2 mg |
| Manganese | 0.2 mg |
| Chromium | 2 mcg |
| Molybdenum | 10 mg |
| Chloride | 50 mmol |
बचे हुए मलाई पनीर को कैसे स्टोर करें और गर्म करें
स्टोर करने के तरीके:
- एयरटाइट कंटेनर में रखें: बचे हुए मलाई पनीर को एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। यह सुनिश्चित करें कि कंटेनर अच्छी तरह से बंद हो ताकि कोई भी हवा अंदर न जा सके और पनीर ताज़ा बना रहे।
- फ्रिज में रखें: कंटेनर को फ्रिज में रखें। मलाई पनीर को फ्रिज में 2-3 दिनों तक ताजा रखा जा सकता है।
- फ्रीजर में स्टोर करना: अगर आप इसे लंबे समय तक स्टोर करना चाहते हैं, तो इसे फ्रीजर में रखें। फ्रीजर में मलाई पनीर को 1 महीने तक स्टोर किया जा सकता है। फ्रीज करते समय भी एयरटाइट कंटेनर का उपयोग करें।
गर्म करने के तरीके:
- माइक्रोवेव में गर्म करना:
- बचे हुए मलाई पनीर को एक माइक्रोवेव सेफ बाउल में डालें।
- इसे माइक्रोवेव में 1-2 मिनट के लिए गर्म करें। बीच-बीच में मिलाते रहें ताकि यह समान रूप से गर्म हो जाए।
- गैस पर गर्म करना:
- एक पैन में मलाई पनीर डालें।
- धीमी आंच पर रखें और धीरे-धीरे हिलाते रहें ताकि यह जले नहीं।
- यदि ग्रेवी बहुत गाढ़ी हो जाए, तो थोड़ा दूध या पानी डालकर मिलाएं और अच्छे से गर्म करें।
- फ्रिज से निकालने के बाद:
- अगर आप फ्रिज में रखा हुआ मलाई पनीर निकाल रहे हैं, तो इसे कमरे के तापमान पर थोड़ी देर के लिए छोड़ दें ताकि यह थोड़ा नरम हो जाए।
- इसके बाद इसे उपरोक्त तरीकों में से किसी एक का उपयोग करके गर्म करें।
फ्रीजर से निकालने के बाद:
- फ्रीजर से निकालने के बाद, मलाई पनीर को पहले फ्रिज में कुछ घंटों के लिए रख दें ताकि यह धीरे-धीरे डीफ्रॉस्ट हो जाए।
- इसके बाद इसे उपरोक्त तरीकों में से किसी एक का उपयोग करके गर्म करें।
इन तरीकों का उपयोग करके आप बचे हुए मलाई पनीर को आसानी से स्टोर कर सकते हैं और जब चाहें तब ताजे जैसा स्वाद पा सकते हैं।
सामग्री और आहार के लिए कुछ विकल्प
मलाई पनीर रेसिपी में कुछ विकल्प और आदलत आपको यहाँ प्रदान किए गए हैं:
- पनीर के विकल्प:
- अगर आप पनीर का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप टोफू का उपयोग कर सकते हैं। टोफू भी इस रेसिपी में मलाई पनीर के स्थान पर उपयोग किया जा सकता है।
- ग्रेवी के लिए विकल्प:
- अगर आप टमाटर का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप मलाई या शाही ग्रेवी का उपयोग कर सकते हैं। यह रेसिपी में एक अलग स्वाद और ग्रेवी देगा।
- मसाले के लिए विकल्प:
- अगर आप इसमें अधिक मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं, तो आप धनिया-मिर्च पेस्ट या ग्रीन चिली पेस्ट का उपयोग कर सकते हैं। इससे रेसिपी में और गहराई और स्वाद आएगा।
- सब्जियों के विकल्प:
- मलाई पनीर को और न्यूनतम बनाने के लिए आप अन्य सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं जैसे कि मिक्स्ड वेजिटेबल्स या मुख्य तौर पर पसंद की गई सब्जियों का उपयोग करें।
इन विकल्पों का उपयोग करके आप अपनी पसंद के अनुसार मलाई पनीर की रेसिपी में विविधता और नयापन ला सकते हैं।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों (FAQ)
क्या मलाई पनीर को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, मलाई पनीर को फ्रीज किया जा सकता है। इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और फ्रीजर में रखें। फिर जब खाने का मन हो, तो इसे माइक्रोवेव में गरम करें।
क्या मैं इसमें अन्य सब्जियाँ भी डाल सकता हूँ?
हाँ, आप इसमें मटर, शिमला मिर्च जैसी अन्य सब्जियाँ भी डाल सकते हैं। इससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाएगा।
क्या मलाई पनीर में क्रीम की जगह दूध का उपयोग कर सकते हैं?
हाँ, अगर आप क्रीम नहीं चाहते तो उसकी जगह फुल क्रीम दूध का उपयोग कर सकते हैं। इससे भी अच्छी क्रीमी ग्रेवी बनती है।
क्या मलाई पनीर के लिए ताजे पनीर का ही उपयोग करना चाहिए?
ताजे पनीर का उपयोग करने से स्वाद और भी बेहतर होता है, लेकिन आप पैकेज्ड पनीर का भी उपयोग कर सकते हैं।
मलाई पनीर को किसके साथ सर्व करें?
मलाई पनीर को नान, रोटी, या जीरा राइस के साथ सर्व किया जा सकता है।
Conclusion
मलाई पनीर एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जो किसी भी भोजन को खास बना देता है। इसकी रिच और क्रीमी ग्रेवी के साथ नरम पनीर का मेल इसे एक लाजवाब डिश बनाता है। इस रेसिपी को बनाना बेहद सरल है और थोड़ी सी तैयारी के साथ आप इसे आसानी से घर पर बना सकते हैं।
मलाई पनीर को किसी भी खास अवसर या साधारण परिवारिक भोजन में परोसा जा सकता है। यह व्यंजन न केवल स्वाद में लाजवाब है बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है। तो अगली बार जब आप कुछ खास बनाने का सोचें, तो इस मलाई पनीर की रेसिपी को जरूर आजमाएं और अपने परिवार और दोस्तों के साथ इसका आनंद लें।
क्या आपको यह रेसिपी पसंद आई ?
इसे अपने दोस्तों और परिवार के साथ शेयर करना न भूलें। और भी स्वादिष्ट रेसिपी🍔, टिप्स और खाना
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😊 हैप्पी कुकिंग 🍳
