tamatar ki chutney एक ऐसी रेसिपी है जो हर भारतीय रसोई में बनाई जाती है। यह चटनी न केवल खाने के स्वाद को बढ़ाती है बल्कि इसमें पोषण भी भरपूर होता है। चलिए जानते हैं इस स्वादिष्ट और आसान रेसिपी के बारे में।
इस tamatar ki chutney recipe in hindi में ताजे टमाटर, तीखी हरी मिर्च और खुशबूदार मसालों का इस्तेमाल किया गया है। इस चटनी की स्वादिष्टता और इसकी खट्टी-मीठी बनावट इसे हर भोजन के साथ खाने योग्य बनाती है।
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👉 Recipe Courses: Side Dish, Condiment
👉 Recipe Cuisines: Indian
👉 Cooking Method: Stovetop
👉 Recipe Dietary: Vegetarian, Vegan, Gluten-Free
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👉 Recipe Key: Dairy Free, Gluten Free, Quick Meals
यह रेसिपी आपके लिए क्यों परफेक्ट है
स्वाद में बेहतरीन: tamatar ki chutney स्वाद में इतनी बेहतरीन है कि इसे किसी भी भोजन के साथ खाया जा सकता है।
तैयार करने में आसान: यह रेसिपी बहुत ही आसान है और कम समय में तैयार हो जाती है।
सामग्री आसानी से उपलब्ध: इसमें उपयोग होने वाली सामग्री हर घर में आसानी से मिल जाती है।
टमाटर की चटनी रेसिपी में उपयोग किए गए बर्तन
- कढ़ाई: मसाले भूनने के लिए
- मिक्सर: चटनी को पीसने के लिए
- चमचा: मसाले मिलाने के लिए
- बर्तन: सामग्री रखने के लिए
- छलनी: चटनी छानने के लिए (यदि आवश्यक हो)
इस टमाटर की चटनी रेसिपी रेसिपी के साथ कोनसा खाना परोसे
पराठा: tamatar ki chutney के साथ पराठा बहुत अच्छा लगता है क्योंकि यह उसकी खस्ता बनावट को और बढ़ा देता है।
इडली: साउथ इंडियन इडली के साथ यह चटनी बहुत ही स्वादिष्ट लगती है।
दाल-चावल: दाल और चावल के साथ यह चटनी खाने का मजा दुगना कर देती है।
रोटी: साधारण रोटी के साथ भी यह चटनी बहुत अच्छी लगती है।
समोसा: समोसे के साथ tamatar ki chutney एक बेहतरीन संगति बनाती है।
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इस टमाटर की चटनी रेसिपी रेसिपी को परफेक्ट तरीके से कैसे बनाएं
✅ Pro Tip (टिप्स और ट्रिक्स):
🔶 tamatar ki chutney recipe में अधिक तीखा पसंद है तो हरी मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
🔶 चटनी को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए ताजे टमाटरों का उपयोग करें।
🔶 tamatar ki chutney को फ्रिज में रखने से यह ज्यादा समय तक ताजगी बनाए रखेगी।
टमाटर की चटनी रेसिपी कैसे बनाये – How to make tamatar ki chutney recipe
कुरकुरी भिंडी रेसिपी – Kurkuri Bhindi Recipe
Equipment
- कटिंग बोर्ड भिंडी को काटने के लिए।
- तेज़ चाकू भिंडी को काटने और उसके सिरे काटने के लिए।
- मिक्सिंग बाउल भिंडी को मसाले के मिश्रण में मिलाने के लिए।
- मापने वाले कप और चम्मच सामग्री को सही से मापने के लिए।
- कढ़ाई या डीप फ्राइंग पैन भिंडी को तलने के लिए।
- स्लॉटेड चम्मच तली हुई भिंडी को तेल से बाहर निकालने के लिए।
- चिमटा वैकल्पिक, तलते समय भिंडी को पलटने के लिए।
- पेपर टॉवल तलने के बाद अतिरिक्त तेल सोखने के लिए।
- सर्विंग प्लेट खाना पकाने के बाद डिश को परोसने के लिए।
Ingredients
- 250 gm भिंडी धोकर सूखा ली हुई
- 2, बड़े चम्मच बेसन
- 1, बड़ा चम्मच चावल का आटा
- 1, बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1, छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2, छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2, छोटा चम्मच चाट मसाला
- 1/2, छोटा चम्मच गरम मसाला
- स्वादानुसार नमक स्वादानुसार
- 1, बड़ा चम्मच नींबू का रस
- तेल तलने के लिए
Instructions
भिंडी की तैयारी:
- भिंडी को धोकर अच्छे से सुखा लें – सबसे पहले भिंडी को अच्छे से धो लें और उसके बाद सूखे कपड़े से पोंछ लें। भिंडी में बिल्कुल भी पानी नहीं होना चाहिए क्योंकि इससे तलने के समय तेल में छींटे पड़ सकते हैं।
- भिंडी को काटें – भिंडी के दोनों सिरे काट दें और फिर इसे लंबाई में पतली-पतली स्लाइस में काट लें। ध्यान रखें कि भिंडी के टुकड़े ज्यादा मोटे न हों, ताकि वे अच्छे से कुरकुरी बन सकें।
मसाला तैयार करना:
- बेसन और चावल के आटे का मिश्रण बनाएं – एक बड़े बर्तन में बेसन, चावल का आटा, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला और नमक मिलाएं। इस मिश्रण में नींबू का रस डालकर अच्छे से मिलाएं।
- मसाले में भिंडी को लपेटें – कटी हुई भिंडी को इस मिश्रण में डालें और अच्छे से मिलाएं ताकि मसाला भिंडी के हर टुकड़े पर चिपक जाए। आप चाहें तो इस मिश्रण को थोड़ी देर के लिए भिंडी पर छोड़ सकते हैं ताकि मसाले अच्छे से भिंडी में समा जाएं।
भिंडी को तलना:
- तेल गर्म करें – एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। तेल इतना गर्म होना चाहिए कि जब आप उसमें भिंडी डालें तो वह तुरंत तलने लगे।
- भिंडी को तलें – मसाले लगी भिंडी को तेल में डालें और मध्यम आंच पर सुनहरी और कुरकुरी होने तक तलें। इसे तलने में लगभग 8-10 मिनट का समय लगेगा। बीच-बीच में चलाते रहें ताकि भिंडी हर तरफ से समान रूप से तल जाए।
- भिंडी को तेल से निकालें – जब भिंडी अच्छे से तल जाए, तो इसे कढ़ाई से निकालकर किचन टॉवल पर रख दें, ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए।
सर्विंग टिप्स:
- तली हुई भिंडी को एक सर्विंग प्लेट में निकालें और ऊपर से चाट मसाला छिड़कें। इसे आप गरमागरम पराठे या रोटी के साथ परोस सकते हैं। यह रेसिपी आपके भोजन में एक नई जान डाल देगी और आपके परिवार के सभी सदस्य इसे बेहद पसंद करेंगे।
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Notes
कुछ और टिप्स:
- अगर आप भिंडी को और भी ज्यादा कुरकुरी बनाना चाहते हैं, तो इसमें थोड़ी मात्रा में सूजी भी मिला सकते हैं।
- आप इसमें अपने स्वाद अनुसार कुछ और मसाले भी मिला सकते हैं, जैसे कि कसूरी मेथी या अमचूर पाउडर।
- इस रेसिपी को बनाने के लिए हमेशा ताजा और छोटी भिंडी का उपयोग करें, इससे स्वाद और भी बेहतर होगा।
टमाटर की चटनी को कैसे स्टोर करें और गर्म करें
इस चटनी को एक एयरटाइट कंटेनर में भरकर फ्रिज में रखें। इसे दोबारा गरम करने के लिए कढ़ाई में हल्का सा तेल डालकर गरम करें।
सामग्री और आहार के लिए कुछ विकल्प
सामग्री के लिए:
आप ताजे टमाटरों के स्थान पर चेरी टमाटरों का उपयोग कर सकते हैं।अधिक तीखा पसंद करने के लिए हरी मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
विभिन्न आहार विकल्पों के लिए:
यह चटनी पूरी तरह से ग्लूटेन-फ्री और डेयरी-फ्री है, इसलिए यह सभी प्रकार के आहार के लिए उपयुक्त है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों (FAQ)
क्या मैं इस चटनी को फ्रिज में कितने दिन तक रख सकता हूँ?
आप इस चटनी को 5-7 दिनों तक फ्रिज में रख सकते हैं।
क्या मैं इस चटनी में चीनी डाल सकता हूँ?
हां, अगर आपको मीठा पसंद है तो आप इसमें थोड़ी सी चीनी डाल सकते हैं।
क्या मैं इस चटनी को अन्य सब्जियों के साथ भी बना सकता हूँ?
हां, आप इसमें प्याज, लहसुन, या अन्य सब्जियों का भी उपयोग कर सकते हैं।
Conclusion
tamatar ki chutney recipe हर भारतीय रसोई में बननी चाहिए। इसका स्वाद, बनाने में आसानी और पोषण इसे एक परफेक्ट रेसिपी बनाते हैं। आप इसे जरूर ट्राई करें और अपने अनुभव हमारे साथ साझा करें।
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